米糀みそを濾して滑らかに仕上げたこしみそです。
越後みその熟成期間は蔵によって様々で早いところは3ヶ月程度で出荷するところもありますが、当社の米糀みそは1年間熟成させています。
仕込んでから1年間、人為的な温度を加えずじっくりと自然の温度にまかせて熟成させることにより、みそ本来の力強い旨味と風味を引き出しています。
そしてそのみそを漉して滑らかに仕上げました。
米糀がみそに均一に混ざることによりやや甘みが強いのが特徴です。
米糀の粒が気になる方、お料理やお味噌汁を上品に仕上げたい方はこちらおすすめです。
合成保存料を使用しておりませんので、特に夏場は酵母 の働きにより袋が膨れる場合がございますが、品質には問題ございません。
越後みその熟成期間は蔵によって様々で早いところは3ヶ月程度で出荷するところもありますが、当社の米糀みそは1年間熟成させています。
仕込んでから1年間、人為的な温度を加えずじっくりと自然の温度にまかせて熟成させることにより、みそ本来の力強い旨味と風味を引き出しています。
そしてそのみそを漉して滑らかに仕上げました。
米糀がみそに均一に混ざることによりやや甘みが強いのが特徴です。
米糀の粒が気になる方、お料理やお味噌汁を上品に仕上げたい方はこちらおすすめです。
合成保存料を使用しておりませんので、特に夏場は酵母 の働きにより袋が膨れる場合がございますが、品質には問題ございません。