当社の初代が新潟県荒川町（現：村上市）に根を下ろし、味噌、醤油醸造を始めたのが昭和10年。
以来、近くを流れる清流・荒川の美しい水と澄んだ空気に囲まれ、地元のお客様に愛される製品を作り続けてきました。
大きな工場とは違い手作業が多いため大量生産はできませんが、その分品質にこだわります。
原料仕込みから製品化まで一貫して当社で行い、味噌・醤油共に1年間時間をかけてじっくりと熟成させています。
醤油と味噌の熟成期間は、蔵によって様々です。大きな工場などでは熟成中に温度管理をすることで短期間での製品化が可能となりますが、当社では自然の温度に任せて熟成を進めます。やはり味噌も醤油も四季を経る事で出来上がりの風味が違います。
仕込むまでは人が気を配って手間をかけ、仕込み後はおいしい製品になるように菌たちに祈りながら完成を待つ。
これを繰り返しながら創業88年を迎えました。
まだまだ88年、これからもお客様においしさを届けつつ、次の100年を目指します。
